Après plusieurs années d'absence, ce ne sont pas seulement ses nombreux fans et amateurs qui se réjouissent : le POL Y FENOLL est de nouveau disponible dans notre boutique!

Pourquoi avons-nous dû nous en passer pendant si longtemps, pourquoi n'y a-t-il actuellement qu'un petit contingent et pourquoi le changement climatique joue-t-il un rôle important dans la production du POL Y FENOLL ?.

Le changement climatique a des répercussions importantes sur la viticulture et la qualité des raisins (pour plus de détails, voir le thème 2).

Et cela vaut tout particulièrement pour le cépage MERLOT, car le merlot est un cépage à maturation précoce qui réagit de manière très sensible à la hausse des températures et à la sécheresse.

​

​

1. Une maturation précoce et des teneurs en sucre plus élevées


Le merlot fait déjà partie des cépages à maturation précoce. Avec la hausse des températures, il mûrit encore plus vite, ce qui entraîne

- une teneur en sucre plus élevée (→ plus d'alcool dans le vin),

- une acidité plus faible,

- des arômes plus souples, parfois « surmûris ».

Dans les régions classiques du merlot, cela peut non seulement modifier le style typique, mais aussi entraîner une réduction massive des récoltes. C'est l'une des raisons pour lesquelles, par exemple à Bordeaux, le merlot disparaît de plus en plus en tant que cépage.

​

2. Perte d'équilibre et de fraîcheur

Lorsque les conditions climatiques sont trop chaudes, le merlot perd plus facilement sa fraîcheur. Les vins

- semblent moins complexes

- ont moins de structure

- se conservent moins bien

C'est particulièrement critique pour nous, qui misons sur une qualité et un équilibre élevés.

​

3. Déplacement des zones de culture

- vers des régions plus fraîches (Europe du Nord, comme l'Allemagne, le Royaume-Uni ou la Suède)

- les altitudes plus élevées gagnent en importance

Dans le même temps, certaines régions jusqu'alors typiques, mais désormais très chaudes, deviennent trop chaudes pour une culture optimale du merlot.


4. Stress dû à la chaleur et à la sécheresse

Le merlot est relativement sensible au stress hydrique et aux vagues de chaleur.
Cela peut entraîner une réduction de la taille des baies, une maturation inégale, voire une baisse de rendement.

Comme vous le savez certainement, le POL Y FENOLL est composé à 100 % de MERLOT (il ne s'agit pas d'un assemblage). C'est pourquoi, en raison des conditions climatiques des 3 ou 4 dernières années, nous n'avons pas pu obtenir, lors des vendanges, une qualité ni une quantité suffisantes de merlot.


Ce n’est qu’en 2022, grâce à un été moins chaud, à une taille plus tardive des vignes (pour retarder la maturation) et à une gestion adaptée du feuillage (pour ombrager les raisins), que nous avons réussi à récolter à nouveau un petit contingent de Merlot et à le mettre en bouteille en avril 2026 (après près de 3 ans de maturation en barrique).


Cela explique l'absence de production pendant plusieurs années, ainsi que le prix, dû à l'augmentation des coûts.

Nous préparons déjà des stratégies pour assurer la pérennité du merlot dans le Languedoc ; vous en saurez plus à ce sujet dans le prochain article (­ Thème 2).

​

2. Verlust von Balance und Frische

​

​

​

​

​

​

3. Verschiebung der Anbaugebiete

​

​

​

​

4. Stress durch Hitze und Trockenheit

​

Das kann zu kleineren Beeren, ungleichmäßiger Reife oder sogar Ertragsverlust führen.

​

​

​

​

​

​

​

​

Pour faire face aux conséquences du changement climatique, qui se font de plus en plus sentir dans le secteur viticole, il faut redoubler d'efforts. 

Une méthode que nous avons mise au point et qui a déjà fait ses preuves consiste à ombrager partiellement nos vignobles à l'aide d'un « système de lamelles photovoltaïques ».

Le changement climatique se fait désormais sentir partout, y compris dans le secteur viticole. La hausse des températures et les phénomènes météorologiques extrêmes entraînent des vendanges plus précoces, une évolution du style des vins (teneur en alcool plus élevée, acidité réduite) et un stress hydrique accru. En raison de ces conditions extrêmes, la production viticole a parfois atteint des niveaux historiquement bas, et les vignerons doivent s'adapter en conséquence (par exemple, irrigation, méthodes de culture adaptées, nouveaux cépages, etc.)

Les principales conséquences sont les suivantes :

- Maturation et vendanges plus précoces :
La période de végétation a été avancée, les vignes bourgeonnent environ deux semaines plus tôt, ce qui augmente le risque de gelées tardives.

- Stress accru dû aux phénomènes météorologiques extrêmes :
Les périodes de chaleur (jusqu'à 40 °C) et la sécheresse entraînent un assèchement des sols et des brûlures solaires sur les raisins, en particulier chez les cépages bourguignons.

 - Modifications de la qualité et du goût :
Les raisins mûrissent plus rapidement, ce qui entraîne une teneur en sucre plus élevée (plus d'alcool) et une acidité plus faible. Cela modifie le style typique des vins de ces régions.

- Nouveaux ravageurs et maladies :
Les conditions chaudes favorisent les attaques fongiques, comme l'oïdium, ce qui peut entraîner des pertes de récolte, en particulier en cas de fortes pluies.

- Déplacement des zones de culture :
Les terroirs classiques pourraient perdre de leur valeur, tandis que de nouvelles régions (par exemple la Suède) gagneraient en importance.

​

​​​

​

​

​

​

​

​​​​​

​

​​​​​​

Les régions viticoles traditionnelles pourraient perdre de leur importance, tandis que de nouvelles régions (comme la Suède) gagneraient en importance.

​

Wie begegnen wir heute und zukünftig auf der Domaine Saint Eugène diesen Veränderungen?

Zum einen betreiben wir bereits seit Jahren durch die Pflege unserer Weinberge und –stöcke ein präventives Klimamanagement. Dazu gehören

-        späterer Schnitt der Reben (zur Verzögerung der Reife)

-        angepasstes Laubmanagement (Schatten für Trauben)

-        Bearbeitung der Böden (Verhinderung schneller Austrocknung)

-        Verstärkte Installation von Tröpfchenbewässerung.

​

Zum anderen haben wir vor einiger Zeit damit begonnen, unsere Weinberge mit einem innovativen „Lamellensystem“ zu beschatten. Damit können wir

-        Reduzierung der Sonneneinstrahlung um ca. 50%,

-        damit Verlängerung der Reifezeit der Trauben sowie

-        Reduzierung des Zuckergehalts der Trauben (↓ Alkohol),

-        weiterhin uneingeschränkter Durchlass von Regen und Wind,

-        zum Teil Schutz der Reben und Trauben vor Hagel- und Starkregen-Ereignissen,

-        zum Teil Reduzierung von übermäßigem, Blattkrankheiten förderndem Tau.

-        ein angenehmeres Arbeiten bei Weinbergpflege und Weinlese für unsere Mitarbeiter sicherstellen

-        Und ganz nebenbei, aber durchaus entscheidend:

die installierten Lamellen haben eine kristalline PV-Schicht, mit der wir per Photovoltaik elektrische Energie in großem Ausmaß erzeigen können!

è echte Agri-PV mit Win-Win für unsere Weinkulturen bei gleichzeitig regenerativer Energiegewinnung

​

Unsere bisherigen Versuchsweinberge haben unser Vorgehen mit überzeugenden Ergebnissen bestätigt!

Daher haben wir bereits mit der Ausstattung weiterer Weinberge mit diesem System begonnen (v.a. derzeit des Merlots J)